亲朋棋牌互通

 ①   守柴炉的辞义: 守柴炉,顾名思义,守着柴火守着炉堆烤鸭。守柴炉烤鸭以中华名菜——北京烤鸭为特色,精选上等肥美填鸭,传承经典烤鸭工艺,采用传统的果木挂炉烤鸭技术烤制而成。烤鸭受热均匀,外观饱满,色泽诱人,皮层酥脆,外焦里嫩,芳香宜人。
②   果木选材:守柴炉烤鸭精选干燥的优质果木烤制,并以、苹果木、、柿子木为主要材料,果木燃烧时游离出的芳香物质可浸入鸭体,拥有着沁人心脾的特殊香味。
③   烤鸭加工工艺:鸭体吹气八分饱,防止鸭腿外皮破裂。右翅下开膛,不能超过6公分,鸭翅自然下垂遮住刀口;打糖上色:鸭身淋浇饴糖水;灌水:往鸭腹灌开水,做到外烤里煮,鸭子易熟而嫩。
④   烤鸭的起源:人们印象中代表北京的北京烤鸭,是在山东烤鸭的基础上发展来的,从烤鸭的家谱显示,其祖上“灸鸭”(又作炙鸭)早在南北朝时《食珍录》就有记载;元代的《饮膳正要》中有了烧鸭的说法。
⑤   烤鸭的吃法:最经典的烤鸭吃法:片皮鸭,搭配烤鸭酱,用荷叶饼卷大葱丝与黄瓜条。将烙好的荷叶饼抹一点自制的烤鸭酱、铺上一两块烤鸭肉、放一点葱丝、黄瓜丝,包卷起来,大口的咬下,好过瘾~~
⑥   优质烤鸭的识别:上等的烤鸭烤制出后,外形美观,丰盈饱满。皮色鲜艳呈枣红,像绸缎般光洁。表皮酥脆,皮下的脆皮扔在盘中有“铿锵有力”之音。皮下肌肉间的脂肪熔化能透渗到肌肉纤维里面,吃起来皮脆肉嫩,鲜美酥香,肥而不腻,瘦而不柴。
 
 
 
 
 
Copyright©2005-2012 四川五斗米食品开发有限公司 All Rights Reserved 渝ICP备12000707号 技术支持:
咨询热线:400-630-6665 地址:四川省遂宁市射洪县瞿河食品工业园 Power by DedeCms